Se avete dei peperoni e non avete voglia di mangiarli semplicemente grigliati o fare una peperonata……provate questi, sono buonissimi e veloci da fare, ideali come antipasto o stuzzichino con un aperitivo.
La ricetta l’ho trovata sul blog cris e max in cucina.
Io avevo solo due peperoni gialli, sicuramente presentarli su di un piatto sia rossi che gialli stà meglio.
Ingredienti per 6/8 persone:
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
150 gr tonno sott’olio
1/2 spicchio d’aglio (io non l’ho messo)
4 filetti di acciughe
1 manciata di capperi
prezzemolo
1 fetta di pane raffermo
aceto di vino bianco
olio evo
sale e pepe
Facciamo abbrustolire i peperoni interi sulla piastra, bene su tutti i lati e li mettiamo ancora caldi in un sacchetto del freezer, li lasciamo raffreddare e poi li speliamo. Come sapete è la pelle che è poco digeribile.
Mettiamo a bagno nell’aceto il pane spezzettato, quando è ben imbevuto lo strizziamo e lo mettiamo in un frullatore, aggiungiamo il tonno sgocciolato, le acciughe, l’aglio, i capperi e un po’ di prezzemolo.
Frulliamo bene, se vediamo che è troppo denso aggiungiamo un pochino di olio, saliamo e pepiamo.
Dividiamo ogni peperone in 4 falde, mettiamo su ogni falda un po’ di composto di tonno e arrotoliamo, facciamo così con ogni falda. Serviamo su un piatto da portata.
Si possono conservare un paio di giorni in frigor, coperti con pellicola o dentro un contenitore ermetico.