Con l’arrivo del caldo e della bella stagione le insalate, di pasta, di riso, di verdure, sono molto gettonate.
Veloci, fesche e facili da preparare sono sia buone da mangiare che belle colorate da vedere.
Oggi vi propongo un’insalata di pollo e verdure, leggera e gustosa.
Ingredienti per 2 persone:
1/2 petto di pollo (io ho usato del filetto a fette)
250 gr piselli
2 carote
1 cipolla
10 pomodorini
basilico e origano
olio extra vergine d’oliva
sale
Cuociamo il pollo al vapore per 20 minuti circa e i piselli e le carote a pezzetti per 10 minuti.
Quando il pollo sarà freddo lo tagliamo a cubetti, aggiungiamo la cipolla a rondelle, i pomodorini divisi in quattro, i piselli e le carote.
In una ciotola mescoliamo un po’ di olio con le erbe tritate e il sale.
Versiamo il tutto sulla nostra insalata di pollo.
Volendo si può aggiungere anche della salsa di soia.
Ricette presa dal blog: Cucina veloce e sana