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Insalata di pollo e verdure

Con l’arrivo del caldo e della bella stagione le insalate, di pasta, di riso, di verdure, sono molto gettonate.

Veloci, fesche e facili da preparare sono sia buone da mangiare che belle colorate da vedere.

Oggi vi propongo un’insalata di pollo e verdure, leggera e gustosa.

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Ingredienti per 2 persone:

1/2 petto di pollo (io ho usato del filetto a fette)

250 gr piselli

2 carote

1 cipolla

10 pomodorini

basilico e origano

olio extra vergine d’oliva

sale

Cuociamo il pollo al vapore per 20 minuti circa e i piselli e le carote a pezzetti per 10 minuti.

Quando il pollo sarà freddo lo tagliamo a cubetti, aggiungiamo la cipolla a rondelle, i pomodorini divisi in quattro, i piselli e le carote.

In una ciotola mescoliamo un po’ di olio con le erbe tritate e il sale.

Versiamo il tutto sulla nostra insalata di pollo.

Volendo si può aggiungere anche della salsa di soia.

Ricette presa dal blog: Cucina veloce e sana

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