Gnocchi molto versatili, qui trovate la ricetta originale ma potete sbizzarrirvi come volete…..potreste metterci sopra del ragù, pomodoro e basilico, spinaci e prosciutto…..
Nella foto ho fatto metà dose.
Ingredienti per 6 persone.
250 gr di semolino di grano (semola di grano duro)
1 litro di latte
70 gr di parmigiano
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di sale
Noce moscata a piacere
60 gr di burro
Mettiamo in un pentolino il latte, il sale, noce moscata e 20 gr di burro e portiamo a bollore.
Versiamo poi il semolino, 40 gr di parmigiano e i tuorli, mischiamo e facciamo cuocere per 10 minuti circa, mescolando spesso.
Stendiamo l’impasto ad un’altezza di 1 cm, lasciamo raffreddare
Con un bicchiere facciamo tanti dischetti e li disponiamo in una pirofila leggermente sovrapposti.
Cospargiamo con fiocchetti di burro e parmigiano.
Inforniamo a 200° per 20 minuti circa.