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Glassa reale senza albume crudo

Questa glassa reale è favolosa e soprattutto è senza albume crudo.

A me non piace molto usare le uova crude nelle ricette, anche con il tiramisù uso una ricetta con le uova cotte che prossimamente posterò.

La ricetta è di Anto9 presa da cookaround, io l’ho utilizzata per questi cupcake

2013-10-10 17.47.32

 

 

 

 

 

 

 

 

e per la schiuma della birra di questa torta

torta birra 005

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

rimane croccantina fuori e soffice dentro!!!

Ingredienti:

300 gr zucchero a velo

2 albumi d’uovo

1 cucchiaio di succo di limone

3 cucchiai di succo di arancia

Mescoliamo gli ingredienti in un pentolino a bagnomaria e iniziamo a sbattere con la frusta elettrica, continuiamo a montare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Provatela!!!

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