Il carnevale si avvicina e tra i vari dolci carnevaleschi il mio preferito sono sicuramente le frittelle, le mie preferite sono quelle alle mele (ricetta qui) fino ad oggi……
Quelle alle mele sono buone ma le frittelle cioccolato e pere sono golosissime, se adorate l’abbinamento cioccolato e pere dovete provarle, a casa mia sono finite in un lampo.
La ricetta originale prevede nell’impasto la panna che io ho sostituito con latte e un pochino di olio di semi.
Ingredienti:
100 gr di pere a cubetti piccoli
150 gr farina 00
1 uovo
50 gr zucchero
1 cucchiaio di marsala o maraschino
40 gr gocce di cioccolato
40 gr latte
10 gr olio di semi
mezza bustina di lievito per dolci Pane angeli
olio di semi di arachide per friggere
Con l’aiuto di uno sbattitore montiamo l’uovo con lo zucchero.
Aggiungiamo il latte, l’olio e il marsala.
Setacciamo la farina con il lievito e la incorporiamo al composto mischiando bene.
Uniamo i cubetti di pera e le gocce di cioccolato e mischiamo.
Scaldiamo l’olio, per vedere se è pronto io immergo un pochino di impasto se frigge è pronto.
Con l’aiuto di due cucchiaini prendiamo un po’ di impasto e lo mettiamo nell’olio, lo lasciamo dorare bene uniformemente.
Scoliamo le frittelle e le passiamo nella carta assorbente.
Io ci metto anche una spolverata di zucchero a velo.
Buone sia calde che fredde, croccanti fuori e morbide dentro.
Ricetta trovata sul blog: Le ricette di mamma Leonilla