Frittelle alla ricotta – ricetta di carnevale
Oggi è carnevale e le frittelle sono protagoniste insieme alle chiacchiere, ce ne sono mille varianti, le ultime che ho provato sono queste frittelle alla ricotta, soffici e buone sono pronte in pochissimo tempo.
Vediamo insieme come preparare le frittelle alla ricotta…
Ingredienti:
100 gr di ricotta
120 gr di farina 00
50 gr di zucchero semolato
1 uovo medio
1 cucchiaio di liquore (facoltativo)
la scorza grattuggiata di mezzo limone
6 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
olio di arachide per friggere
zucchero q.b.
In una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungiamo l’uovo e il liquore e mescoliamo bene.
Uniamo farina, lievito e sale setacciati continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldiamo l’olio e con l’aiuto di due cucchiaini facciamo cadere le nostre frittelle nell’olio bollente.
Friggiamone al massimo 4 alla volta se no l’olio scenderà troppo di temperatura.
Una volta cotte in modo uniforme le togliamo e le facciamo scolare su di un foglio di carta assorbente.
Le passiamo in un po’ di zucchero e son pronte da mangiare….occhio a non scottarvi.
Buon carnevale e a presto….
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