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Frittelle alla ricotta semplici

Frittelle alla ricotta – ricetta di carnevale

Oggi è carnevale e le frittelle sono protagoniste insieme alle chiacchiere, ce ne sono mille varianti, le ultime che ho provato sono queste frittelle alla ricotta, soffici e buone sono pronte in pochissimo tempo.

Vediamo insieme come preparare le frittelle alla ricotta

Ingredienti:

100 gr di ricotta

120 gr di farina 00

50 gr di zucchero semolato

1 uovo medio

1 cucchiaio di liquore (facoltativo)

la scorza grattuggiata di mezzo limone

6 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

olio di arachide per friggere

zucchero q.b.

In una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungiamo l’uovo e il liquore e mescoliamo bene.

Uniamo farina, lievito e sale setacciati continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldiamo l’olio e con l’aiuto di due cucchiaini facciamo cadere le nostre frittelle nell’olio bollente.

Friggiamone al massimo 4 alla volta se no l’olio scenderà troppo di temperatura.

Una volta cotte in modo uniforme le togliamo e le facciamo scolare su di un foglio di carta assorbente.

Le passiamo in un po’ di zucchero e son pronte da mangiare….occhio a non scottarvi.

Buon carnevale e a presto….

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