Queste focaccine con patate sono favolose….soffici….buone….una tira l’altra…..
La prossima volta voglio provare a farle con le olive…..mi viene l’acquolina solo a pensarci….
In fondo procedimento con il bimby.
La ricetta l’ho presa dal forum di cookaround.
Ingredienti:
650 gr di farina 0
350 gr di patate lessate fredde
260 gr di latte
45 gr olio evo
8 gr di lievito di birra (1/3 di cubetto)
2 cucchiai colmi di sale fino
1/2 cucchiaino raso di zucchero
Cominciamo con lo schiacciare le patate, aggiungiamo il latte, il lievito, mezzo cucchiaino di zucchero e l’olio, mischiamo bene,
Aggiungiamo la farina e il sale e impastiamo, l’impasto sarà molto appiccicoso.
Lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Riprendiamo l’impasto e formiamo delle focaccine che lasceremo lievitare ancora per un’ora.
Passata l’ora ricaviamo degli incavi con le dita e spalmiamo di olio evo e un po’ di sale.
Inforniamo a 180° fino a doratura, dipende dalla grandezza delle focaccine.
Per il bimby:
Mettiamo le patate nel boccale e frulliamo pochi secondi vel da 1 a 6.
Aggiungiamo il latte, lievito, mezzo cucchiaino di zucchero e l’olio 1 min 1/2 37° vel 2.
Aggiungiamo la farina e il sale e impastiamo 1 min 1/2 vel spiga e procediamo come sopra.
Chissà che buone!