Finta treccia con ripieno supercremoso

Questa finta treccia è favolosa, quando la preparo non supera le 24 ore, viene finita prima…..e calcolate che è una treccia bella grande….quando si comincia a mangiarla una fetta tira l’altra…..

E’ sofficissima e ha un ripieno davvero buono e cremoso, una goduria!!!

La ricetta è di Barbie72 de forum di cookaround.

Non spaventatevi della lunghezza dell’articolo, è più facile da fare che da spiegare.

In fondo procedimento con bimby.

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Ingredienti per il lievitino:

80 ml acqua tiepida

35 gr farina 0

1/2 cubetto di lievito di birra

Ingredienti per l’impasto:

il lievitino

100 gr yogurt bianco tiepido

1 uovo a temperatura ambiente

55 gr burro morbido

50 gr zucchero

1 cucchiaino di sale

1 bustina di vanillina

150 gr farina 00

150 gr farina 0

Ingredienti per il ripieno:

80 gr philadelphia morbida

25 gr zucchero

15 gr farina 00

2 cucchiai di yogurt

1 cucchiaino di succo di limone

marmellata a piacere (io ho usato di mirtilli)

Per prima cosa prepariamo il lievitino, mettiamo gli ingredienti per il lievitino in una ciotola e mescoliamo, lasciamo lievitare per 15 minuti.

Aggiungiamo al lievitino le farine, il burro, lo zucchero, lo yogurt, il sale, l’uovo e la vanillina e impastiamo, se serve aggiungiamo altra farina, l’impasto deve rimanere morbido.

Mettiamo l’impasto in una ciotola imburrata, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare 1 ora e mezza (se avete tempo anche di più).

Passato il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto su un rettangolo di carta da forno bello grande, e formiamo un rettangolo di circa 27 x 38 cm.

Ora prepariamo il ripieno, mettiamo tutti gli ingredienti del ripieno, tranne la marmellata, in una ciotola e mischiamo finchè non risulta un composto cremoso.

Ora spalmiamo la crema al centro del rettangolo, e sopra spalmiamo la marmellata, così:

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Tagliamo i lati in striscette di circa 2,5 cm, togliamo le prime 2 striscette in cima e le ultime in fondo (come da foto), le due linguette della parte centrale in cima e in fondo ripieghiamole sul ripieno.

Ora cominciamo ad intrecciare, si prende la striscietta in cima a sinistra e si ripiega sul ripieno, poi quella a destra e cosi via….

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Finito l’intreccio, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per un’ora circa.

Spennelliamo con latte e ricopriamo con granella di zucchero.

Inforniamo in forno caldo a 190° per 25-30 minuti.

Per il bimby:

Mettiamo tutti gli ingredienti del lievitino e facciamo 15 sec vel 5. lasciamo lievitare.

Aggiungiamo gli ingredienti dell’impasto e facciamo andare 2 minuti vel spiga.

Togliamo e lasciamo lievitare.

Nel frattempo prepariamo il ripieno, mettiamo tutti gli ingredienti, tranne la marmellata nel boccale con la farfalla e mischiamo per 20 sec. vel 5-6.

Procediamo come sopra.

2 Risposte a “Finta treccia con ripieno supercremoso”

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