Questa finta treccia è favolosa, quando la preparo non supera le 24 ore, viene finita prima…..e calcolate che è una treccia bella grande….quando si comincia a mangiarla una fetta tira l’altra…..
E’ sofficissima e ha un ripieno davvero buono e cremoso, una goduria!!!
La ricetta è di Barbie72 de forum di cookaround.
Non spaventatevi della lunghezza dell’articolo, è più facile da fare che da spiegare.
In fondo procedimento con bimby.
Ingredienti per il lievitino:
80 ml acqua tiepida
35 gr farina 0
1/2 cubetto di lievito di birra
Ingredienti per l’impasto:
il lievitino
100 gr yogurt bianco tiepido
1 uovo a temperatura ambiente
55 gr burro morbido
50 gr zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
150 gr farina 00
150 gr farina 0
Ingredienti per il ripieno:
80 gr philadelphia morbida
25 gr zucchero
15 gr farina 00
2 cucchiai di yogurt
1 cucchiaino di succo di limone
marmellata a piacere (io ho usato di mirtilli)
Per prima cosa prepariamo il lievitino, mettiamo gli ingredienti per il lievitino in una ciotola e mescoliamo, lasciamo lievitare per 15 minuti.
Aggiungiamo al lievitino le farine, il burro, lo zucchero, lo yogurt, il sale, l’uovo e la vanillina e impastiamo, se serve aggiungiamo altra farina, l’impasto deve rimanere morbido.
Mettiamo l’impasto in una ciotola imburrata, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare 1 ora e mezza (se avete tempo anche di più).
Passato il tempo di lievitazione, trasferiamo l’impasto su un rettangolo di carta da forno bello grande, e formiamo un rettangolo di circa 27 x 38 cm.
Ora prepariamo il ripieno, mettiamo tutti gli ingredienti del ripieno, tranne la marmellata, in una ciotola e mischiamo finchè non risulta un composto cremoso.
Ora spalmiamo la crema al centro del rettangolo, e sopra spalmiamo la marmellata, così:
Tagliamo i lati in striscette di circa 2,5 cm, togliamo le prime 2 striscette in cima e le ultime in fondo (come da foto), le due linguette della parte centrale in cima e in fondo ripieghiamole sul ripieno.
Ora cominciamo ad intrecciare, si prende la striscietta in cima a sinistra e si ripiega sul ripieno, poi quella a destra e cosi via….
Finito l’intreccio, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per un’ora circa.
Spennelliamo con latte e ricopriamo con granella di zucchero.
Inforniamo in forno caldo a 190° per 25-30 minuti.
Per il bimby:
Mettiamo tutti gli ingredienti del lievitino e facciamo 15 sec vel 5. lasciamo lievitare.
Aggiungiamo gli ingredienti dell’impasto e facciamo andare 2 minuti vel spiga.
Togliamo e lasciamo lievitare.
Nel frattempo prepariamo il ripieno, mettiamo tutti gli ingredienti, tranne la marmellata nel boccale con la farfalla e mischiamo per 20 sec. vel 5-6.
Procediamo come sopra.
Bellissima…deve essere proprio buna…mmmmm
E’ buonissima, provala.