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Finocchi stufati in padella

Avevo dei finocchi tristi tristi nel frigorifero e non sapevo come cucinarli, cercando una ricetta sfiziosa sul web mi sono imbattuta nella ricetta della mia amica foodblogger Vittoria del blog “Cucinare con Vita“.

Avevo giusto giusto tutti glli ingredienti per fare i suoi finocchi stufati in padella, e in poco tempo li ho preparati per cena, devo dire che sono davvero buoni, molto gustosi e velocissimi da preparare.

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Vediamo insieme come prepararli:

Ingredienti:

2 finocchi

5 pomodori secchi

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1/2 cipolla o uno scalogno

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di parmigiano reggiano

olio extra vergine d’oliva

Per prima cosa  mettiamo in ammollo i pomodori e i capperi.

Puliamo e tagliamo a fette i finocchi.

Tritiamo cipolla e aglio e i facciamo rosolare in una padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Aggiungiamo i finocchi e lasciamo cuocere per 5 minuti con coperchio, mescolando ogni tanto, se necessario aggiungere un po’ di acqua.

Sciacquiamo e strizziamo i pomodori e i capperi, li tritiamo e li aggiungiamo ai finocchi, continuiamo la cottura mescolando per far insaporire bene.

Una volta cotti cospargiamo con il parmigiano e serviamo caldi.

Buon appetito!!!

A presto….

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