Non so voi ma io non sò mai come cucinare i finocchi, generalmente li mangiamo crudi in insalata.
Un giorno ho trovato questa ricetta su una rivista e l’ho provata, che dire….deliziosa, un modo diverso e appetitoso per mangiare questo ortaggio che fà tanto bene.
Ingredienti:
2 finocchi
250 gr ricotta
1 uovo
100 gr prosciutto cotto
20 gr burro
30 gr parmigiano
sale
pepe
Laviamo e mondiamo i finocchi, li tagliamo a metà e li lessiamo in acqua salata per una decina di minuti.
Li scoliamo e li lasciamo raffreddare un pochino poi scaviamo il cuore e tritiamo la polpa ottenuta.
In una ciotola lavoriamo la ricotta con l’uovo, il finocchio tritato e il prosciutto cotto, saliamo e pepiamo.
Mettiamo i nostri mezzi finocchi in una pirofila e li farciamo con i composto, spolveriamo di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Inforniamo a 200° per 20 minuti circa.