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Filetti di pesce croccanti

Questa è una ricetta per preparare il pesce molto sfiziosa, con una panatura particolare.

Io ho usato filetti di sogliola ma si possono usare qualsiasi tipo di filetti.

L’ingrediente particolare sono i corn flakes……..proprio i cereali per la colazione che creeranno una panatura croccantina.

Gli ingredienti sono ad occhio, dipende da quanti filetti di pesce avete.

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Ingredienti:

filetti di pesce

corn flakes

farina di mais o pangrattato

prezzemolo

basilico

1 spicchio di aglio tritato

3 o 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

si possono aggiungere a piacere: capperi o pomodori secchi o olive.

Sbricioliamo i cereali grossolanamente, aggiungiamo un po’ di farina di mais o pangrattato, il prezzemolo e il basilico, l’aglio e gli altri ingredienti scelti.

Uniamo l’olio fino a formare un impasto grumoso.

Mettiamo i filetti su una teglia ricoperta con carta forno, li saliamo e appoggiamo su ognuno una manciata di panatura pressando un pochino.

Inforniamo per 15 minuti a 180°.

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