Questa è una ricetta per preparare il pesce molto sfiziosa, con una panatura particolare.
Io ho usato filetti di sogliola ma si possono usare qualsiasi tipo di filetti.
L’ingrediente particolare sono i corn flakes……..proprio i cereali per la colazione che creeranno una panatura croccantina.
Gli ingredienti sono ad occhio, dipende da quanti filetti di pesce avete.
Ingredienti:
filetti di pesce
corn flakes
farina di mais o pangrattato
prezzemolo
basilico
1 spicchio di aglio tritato
3 o 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
si possono aggiungere a piacere: capperi o pomodori secchi o olive.
Sbricioliamo i cereali grossolanamente, aggiungiamo un po’ di farina di mais o pangrattato, il prezzemolo e il basilico, l’aglio e gli altri ingredienti scelti.
Uniamo l’olio fino a formare un impasto grumoso.
Mettiamo i filetti su una teglia ricoperta con carta forno, li saliamo e appoggiamo su ognuno una manciata di panatura pressando un pochino.
Inforniamo per 15 minuti a 180°.