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Dado vegetale bimby

Da quando ho il bimby non ho più comprato i dadi pronti, me lo faccio da me il dado vegetale, con la ricetta del libro base.

Io lo trovo buono, all’inizio bisogna imparare a dosarlo come più piace, ma una volta imparato è favoloso.

Rispetto alla ricetta originale io non aggiungo i funghi.

1-016 1-012

Ingredienti:

200 gr sedano

2 carote

1 cipolla

1 pomodoro

1 zucchina

1 spicchio d’aglio

30 gr vino bianco secco

1 foglia di alloro a piacere

basilico, salvia, rosmarino a piacere

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di olio

200 gr sale grosso

50 gr parmigiano a piacere

Tritiamo tutte le verdure nel boccale per 10 sec. vel 7.

Uniamo il sale, l’olio e il vino e cuociamo 20 min varoma vel 2, con il misurino inclinato.

Aggiungiamo il parmigiano e portiamo lentamente a vel 6.

Poi omogeneizziamo 1 min vel turbo.

Mettiamo nei vasetti e capovolgiamo.

Una volta freddo, il vasetto che utilizzerete per primo lo potete tenere nel frigor, gli altri metteteli nel freezer.

Per le dosi: secondo me un dado equivale a un cucchiaio di questo, poi va a gusti.

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