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Crostata fredda con fragole (senza cottura)

La crostata fredda con fragole è una torta ideale per la stagione estiva, infatti non necessita di cottura.

E’ deliziosa e fresca, ha una base di pavesini, un velo di marmellata, uno strato di crema e fragole fresche, insomma bella e buona.

La crema utilizzata è una crema senza cottura ed è la famosa camy-cream nata sul forum di cookaround, provatela perchè è favolosa.

Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “Torte fredde senza cottura di Cookaround cucina e ricette”

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Ingredienti per una tortiera da 22/24 cm:

Per la base:

150 gr pavesini

60 gr burro

Per la camy-cream:

250 gr mascaspone

85 gr latte condensato

125 ml panna fresca

Per la decorazione:

250 gr fragole

150 gr marmellata di fragole vellutata

Per prima cosa ricopriamo la tortiera con pellicola trasparente, ci aiuterà a sformarla meglio dopo.

Prepariamo la base, frulliamo i pavesini insieme al burro finchè non si amalgamano bene.

Mettiamo la base di biscotti nella tortiera e schiacciamo bene, mettiamo in freezer a riposare.

Nel frattempo portiamo a bollore 100 gr di marmellata, la lasciamo raffreddare 5 minuti e la mettiamo sopra la nostra base di biscotti, rimettiamo in freezer.

Ora prepariamo la crema, montiamo la panna a neve ferma e la mettiamo da parte.

In una ciotola montiamo alla massima velocità il mascarpone, fino a renderlo cremoso, abbassiamo la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungiamo a filo il latte condensato fino a quando si sarà amalgamato bene.

Ora aggiungiamo delicatamente la panna, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Mettiamo la crema in frigorifero a riposare.

Laviamo e tagliamo le fragole a fettine.

Facciamo scaldare la restante marmellata (50 gr), e la lasciamo raffreddare.

Prendiamo la nostra base e con l’aiuto di una sac a poche mettiamo sopra la camy-cream, guarniamo con le fragole e spennelliamo con la marmellata.

Ricetta originale del blog: Dulcis in forno, io ho apportato alcune modifiche.

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