Crostata di mele e crema

Crostata di mele e crema – ricetta golosa

Come sapete adoro le torte con le mele ma adoro anche le creme e le crostate, quando ho visto la crostata di mele e crema sul blog “tutta colpa di masterchef” l’ho voluta provare subito, l’ho preparata per una domenica in famiglia e devo dire che è stata molto gradita, una torta davvero buona.

Vediamo insieme come prepararla…..

Ingredienti per una tortiera da crostata di 28 cm:

per la pasta frolla

300 gr farina 00

150 gr zucchero

150 gr burro

1 uovo

1 pizzico di sale

per la crema pasticcera

375 ml di latte

4 tuorli

100 gr zucchero

25 gr farina 00

1 bustina di vanillina

3 mele

1/2 limone

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera, così avrà il tempo di raffreddarsi.

Mettiamo sul fuoco il latte con la vanillina, facciamo scaldare senza arrivare a farlo bollire.

Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e aggiungiamo la farina.

Quando il latte sarà caldo lo versiamo a filo sul composto di uova e mescoliamo bene.

Rimettiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fuoco dolce per qualche minuto finchè si addenserà.

Mettiamo in una ciotola e copriamo con pellicola a contatto con la crema.

Prepariamo ora la pasta frolla, io utilizzo il metodo della sabbiatura, mettiamo il burro e la farina nel mixer e frulliamo fino ad avere un impasto sabbioso, aggiungiamo poi l’uovo, lo zucchero e il sale e frulliamo fino a farlo impastare un pochino, versiamo sulla spianatoia e impastiamo velocemente fino ad ottenere una palla, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare una mezz’ora in frigorifero.

Nel frattempo sbucciamo le mele e le tagliamo a fettine, irroriamo con il succo di limone e teniamo da parte.

Stendiamo la pasta frolla e foderiamo lo stampo imburrato e infarinato, bucherelliamo il fondo e versiamo la crema pasticcera, decoriamo con le fettine di mela, aggiungiamo un po’ di zucchero di canna sulla superficie e inforniamo in forno caldo a 170° per 40 minuti circa.