Per il compleanno di mia mamma, che adora il cioccolato e i dolci con la ricotta, quest’anno ho preparato questa crostata al cacao con ricotta, molto buona e golosa, approvata a pieni voti.
Nella ricetta originale era prevista una parte di ricotta di pecora 250 gr e la restante ricotta vaccina, io ho usato solo ricotta normale di mucca.
Ingredienti per una tortiera da 24 cm:
Per la frolla:
300 gr farina 00
3 tuorli
150 gr zucchero a velo
150 gr burro
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
35/40 gr di cacao amaro
Per la crema:
450 gr ricotta
65 gr gocce di cioccolato
1 uovo
90 gr zucchero
Per prima cosa prepariamo la pasta frolla al cacao, mescoliamo a mano o con una impastatrice i vari ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto.
Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
Nel frattempo prepariamo la crema, mescoliamomla ricotta in una ciotola fino a renderla cremosa, aggiungiamo l’uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato e la conserviamo in frigorifero.
Stendiamo 3/4 di pasta frolla e foderiamo il nostro stampo imburrato.
Riempiamo con la crema di ricotta e formiamo le strisce della crostata.
Lasciamo riposare in frigorifero la nostra torta per una mezz’ora.
Passata la mezz’ora inforniamo in forno caldo a 165° per 30-35 minuti.
Lasciamo raffreddare nella tortiera e una volta fredda la togliamo.
Se non la mangerete a breve è meglio conservarla in frigorifero.
Ricetta trovata sul blog: Golosofia
Adoro i dolci con la ricotta, e la tua crostata ha un aspetto davvero invitante!!!!
Grazie mille Marinuccia 🙂