Crostata al cacao con ricotta

Per il compleanno di mia mamma, che adora il cioccolato e i dolci con la ricotta, quest’anno ho preparato questa crostata al cacao con ricotta, molto buona e golosa, approvata a pieni voti.

Nella ricetta originale era prevista una parte di ricotta di pecora 250 gr e la restante ricotta vaccina, io ho usato solo ricotta normale di mucca.

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Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

Per la frolla:

300 gr farina 00

3 tuorli

150 gr zucchero a velo

150 gr burro

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

35/40 gr di cacao amaro

Per la crema:

450 gr ricotta

65 gr gocce di cioccolato

1 uovo

90 gr zucchero

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla al cacao, mescoliamo a mano o con una impastatrice i vari ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto.

Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per una mezz’oretta.

Nel frattempo prepariamo la crema, mescoliamomla ricotta in una ciotola fino a renderla cremosa, aggiungiamo l’uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato e la conserviamo in frigorifero.

Stendiamo 3/4 di pasta frolla e foderiamo il nostro stampo imburrato.

Riempiamo con la crema di ricotta e formiamo le strisce della crostata.

Lasciamo riposare in frigorifero la nostra torta per una mezz’ora.

Passata la mezz’ora inforniamo in forno caldo a 165° per 30-35 minuti.

Lasciamo raffreddare nella tortiera e una volta fredda la togliamo.

Se non la mangerete a breve è meglio conservarla in frigorifero.

Ricetta trovata sul blog: Golosofia

2 Risposte a “Crostata al cacao con ricotta”

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