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Crepes red velvet

Le crepes red velvet sono un’idea davvero semplice, golosa e carina per preparare il dolce di San Valentino.

Semplice perchè basta preparare le crepes e farcirle.

Golosa perchè il ripieno è di nutella e panna montata.

E carina per la presentazione particolare che poi vi spiegherò.

crep crepes

Ingredienti:

3 uova

500 ml latte

250 gr farina 00

un pizzico di sale

1 cucchiaio raso di zucchero

1 cucchiaino scarso di cacao amaro

colorante alimentare rosso

pochissimo olio per le crepes

Per la farcitura:

nutella

panna montata

Prepariamo la pastella per le crepes, con l’aiuto di uno sbattitore uniamo farina, uova, sale, zucchero, cacao e il latte poco alla volta, facendo attenzione a non far formare grumi.

Aggiungiamo poco alla volta il colorante rosso fino a raggiungere un color rosa acceso, poi cuocendo diventerà rosso.

Lasciamo riposare la pastella in frigor per mezz’ora.

Passata la mezz’ora, ungiamo leggermente una padella antiaderente e con un mestolo aggiungiamo la pastella facendola scivolare su tutta la superficie, cuociamo un minuto per lato.

Quando le crepes saranno pronte e raffreddate ne prendiamo una e la pieghiamo a metà, la arrotoliamo su se stessa per creare il bocciolo della rosa

1-Collage

 

prendiamo una seconda crepes e aggiungiamo al centro un po’ di nutella e panna, posizioniamo il nostro bocciolo, pieghiamo a metà e mettiamo il lato sinistro davanti e il lato destro dietro, così

1-Collage

 

posizioniamo le rose in tazzine o bicchieri e serviamo.

Ricetta trovata sul blog: Dolci da sogno

4 Risposte a “Crepes red velvet”

    1. Potresti provare a sostituire un po’ di latte con alchermes, però secondo me per avere un bel colore rosso ci vuole proprio il colorante. Fammi sapere

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