Adoro la zucca e adoro i ceci e in queste prime giornate fredde cosa c’è di meglio di una calda crema per cena.
Semplice e leggera vi conquisterà per il suo sapore genuino.
Vediamo insieme come preparare a crema di ceci e zucca.
Ingredienti
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250 g Ceci precotti
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450 g Zucca
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1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
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1 Cipolle bianche
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700 ml Brodo vegetale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Sbucciamo la zucca, la tagliamo a dadini e la cuociamo in padella con la cipolla affettata sottilmente, due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale per alcuni minuti.
Uniamo i ceci, il concentrato di pomodoro e lasciamo insaporire un paio di minuti.
Aggiungiamo il brodo e cuociamo per circa 40 minuti.
Una volta cotto, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frulliamo il tutto fino ad avere una crema.
Impiattiamo, pepiamo, un filo d’olio e serviamo in tavola.