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Crema di ceci e zucca

Adoro la zucca e adoro i ceci e in queste prime giornate fredde cosa c’è di meglio di una calda crema per cena.

Semplice e leggera vi conquisterà per il suo sapore genuino.

Vediamo insieme come preparare a crema di ceci e zucca.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 250 g Ceci precotti
  • 450 g Zucca
  • 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro
  • 1 Cipolle bianche
  • 700 ml Brodo vegetale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Sbucciamo la zucca, la tagliamo a dadini e la cuociamo in padella con la cipolla affettata sottilmente, due cucchiai di olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale per alcuni minuti.

    Uniamo i ceci, il concentrato di pomodoro e lasciamo insaporire un paio di minuti.

    Aggiungiamo il brodo e cuociamo per circa 40 minuti.

    Una volta cotto, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, frulliamo il tutto fino ad avere una crema.

    Impiattiamo, pepiamo, un filo d’olio e serviamo in tavola.

Note

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