Cotolette alla palermitana

La cotoletta alla palermitana è una versione più light della classica cotoletta alla milanese.

Un secondo piatto saporito e veloce da preparare che piace tanto anche ai bambini.

Senza burro, con poco olio e cotte sulla piastra.

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Ingredienti per 4 persone:

400 gr petto di pollo a fette

pangrattato

prezzemolo

olio evo

parmigiano

Prendiamo le fette di pollo le battiamo per renderle sottili e le pennelliamo di olio.

Prepariamo la panatura, tritiamo il prezzemolo e lo aggiungiamo al pangrattato, al parmigiano e ad un pizzico di sale.

Paniamo le cotolette.

Facciamo scaldare la piastra a fuoco medio e facciamo cuocere le cotolette per 10 minuti, girandole di tanto in tanto.

Servire calde.

Ricetta presa da Giallo Zafferano.

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