La cotoletta alla palermitana è una versione più light della classica cotoletta alla milanese.
Un secondo piatto saporito e veloce da preparare che piace tanto anche ai bambini.
Senza burro, con poco olio e cotte sulla piastra.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr petto di pollo a fette
pangrattato
prezzemolo
olio evo
parmigiano
Prendiamo le fette di pollo le battiamo per renderle sottili e le pennelliamo di olio.
Prepariamo la panatura, tritiamo il prezzemolo e lo aggiungiamo al pangrattato, al parmigiano e ad un pizzico di sale.
Paniamo le cotolette.
Facciamo scaldare la piastra a fuoco medio e facciamo cuocere le cotolette per 10 minuti, girandole di tanto in tanto.
Servire calde.
Ricetta presa da Giallo Zafferano.