Corn dogs

I corn dogs sono un piatto tipico americano……praticamente sono dei wurstel messi su uno stecco, passati nella pastella e fritti. Una goduria per il palato e molto divertenti da servire per feste con bambini.

Io ho usato i mini-wurstel ma si possono usare anche i wurstel normali, la pastella è molto particolare, veramente deliziosa, provateli perchè ne vale veramente la pena, sono buonissimi caldi ma anche freddi non sono male.

Ingredienti per circa 25 corn dogs mini:

100 gr latte

1 uovo

25 gr olio di semi

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino di lievito per torte salate

135 gr farina di mais fioretto

65 gr farina 00

olio per friggere

spiedini di legno

Mischiamo con l’aiuto di una frusta il latte con l’uovo, l’olio, il sale e lo zucchero.

Uniamo le farine e il lievito e mischiamo, otterremo una pastella piuttosto densa.

Con della carta assorbente asciughiamo i wurstel e li infiliamo su uno spiedino di legno.

Passiamo i wurstel in un po’ di farina 00.

Scaldiamo l’olio, se è possibile in una padella stretta e alta.

Passiamo i wurstel nella pastella, facendo scivolare quella in eccesso, e li friggiamo a testa in giù finchè dorati, io li lascio a testa in giù per alcuni secondi così la pastella esterna si cuoce e poi li lascio appoggiare al bordo, friggiamone uno o due alla volta.

Serviamo con ketchup, maionese o senape.