Spesso nelle ricette, soprattutto quelle delle creme, si usano solo i tuorli…..e gli albumi mica li butteremo……io se non voglio usarli subito li congelo e poi ci faccio queste ciambelline.
Ingredienti:
4 albumi o più (più ne usate più ciambelline verranno, gli altri ingredienti non cambiano)
200 gr zucchero
100 gr burro
100 gr farina 00
100 gr fecola di patate o amido
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato
Montiamo gli albumi a neve fermissima.
A parte mischiamo tutti gli altri ingredienti e poi aggiungiamo gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto. (Io metto nel bimby e faccio un po’ di secondi vel 5/6).
Versiamo il composto nelle formine e inforniamo a 170° per 20 minuti circa.
Con 4 albumi me ne sono venute 8 di ciambelline.
Ho giusto 4 albumi in frigorifero, conseguenza di una crema inglese. 🙂
Provale sono buonissime. Io le ho fatte oggi e ne sono sparite subito 6.