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Casoncelli di mamma Bianca

Casoncelli di mamma Bianca – pasta fatta in casa

Finalmente mi sono decisa a provare a fare i casoncelli di mamma Bianca, la mia mamma; non è la ricetta originale dei casoncelli alla bergamasca ma è la ricetta che mia madre ha sempre usato, per me i veri casoncelli sono questi.

Vediamo insieme come prepararli con la nostra Pasta Maker…

Se siete interessati ad acquistare la fantastica Pasta Maker qui troverete uno sconto speciale del 25% solo per voi.

casoncelli1

casoncelli di mamma Bianca 1 casoncelli di mamma Bianca

Ingredienti per circa 45 casoncelli:

Per la pasta:

500 gr di farina 00

190 ml di acqua

Per il ripieno:

250 gr di pangrattato

125 gr grana padano

65 gr di cotechino fresco

65 gr di mortadella

65 gr di prosciutto cotto

3 uova

mezzo cucchiaino di saporita

Per prima cosa prepariamo il ripieno, in una ciotola mettiamo, il pangrattato, il grana, il cotechino fresco, la mortadella e il prosciutto tritati, le uova e la saporita, mischiamo bene fino ad avere un composto omogeneo, mettiamo da parte.

Prepariamo ora la pasta, montiamo la trafila delle lasagne, mettiamo nella Pasta Maker la farina, selezioniamo il tasto 600 gr e accendiamo, daii fori del coperchio versiamo l’acqua, ora la macchina impasterà e dopo pochi minuti comincerà ad uscire, tagliamo la pasta della lunghezza desiserata e mettiamo in pausa.

Con l’aiuto di un coltello tagliamo i nostri rettangoli, mettiamo un po’ di ripieno al centro e chiudiamo su se stesso il casoncello, chiudiamolo aiutandoci con i rebbi di una forchetta e mettiamo da parte, continuiamo così fino a fine dell’impasto. (con il ripieno che avanza potete preparare delle fantastiche polpette).

casoncelli

Cuociamo i casoncelli in abbondante acqua salata per circa 7 minuti.

Nel frattempo prepariamo del burro fuso insaporito con foglie di salvia.

Una volta pronti i casoncelli, li scoliamo e li condiamo con formaggio grattuggiato e burro fuso.

Buon appetito e a presto….

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

La ricetta è stata realizzata con Pasta Maker Philips HR2355/09 – provala con la promozione “Soddisfatti o Rimborsati – 30giorni”

http://www.philips.it/c-m-ho/preparazione-alimenti/pasta-maker.html

2 Risposte a “Casoncelli di mamma Bianca”

  1. devono essere squisiti. Vorrei provarli ,ma non so cos’è la saporita. Grazie se vorrai scrivermelo. Ciao Sandra.

    1. Ciao Sandra, la saporita è un insaporitore che trovi al supermercato, sono delle bustine. Ciao, a presto.

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