Brioches con gocce di cioccolato

Come prima ricetta voglio postare quest brioches con gocce di cioccolato a dir poco fa.vo.lo.si, a mio parere e soprattutto a parere della mia bimba (massima esperta di merendine) meglio di quelli veri.

La ricetta l’ho trovata su cookaround ed è di didia75 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=156391).

Io li faccio e poi li congelo, così la mattina basta farli scaldare nel microonde insieme al latte e sono buonissimi.

In fondo trovate procedimento con il bimby.

023 011-001

 

Ingredienti:

250 gr farina 00

250 gr farina manitoba

75 gr burro

1 uovo intero

1/2 cubetto di lievito di birra

250 gr di latte (più quello per spennellare)

85 gr zucchero (più 2 cucchiaini per spennellare)

4 gr sale

100 gr gocce di cioccolato congelate

 

Mischiare le farine e fare un lievitino con 150 gr di farine, 100 gr di latte e il lievito,lasciare lievitare fino al raddoppio .

Impastare il lievitino con tutti gli altri ingredienti, l’impasto è appiccicoso ma non aggiungete farina.

Lasciare lievitare per un paio di ore, io a volte faccio anche 3 o 4 ore.

Una volta passate le ore di lievitazione formare i panini (aiutatevi con le mani unte d’olio), io faccio di solito 65 gr a panino ( ne escono 16), dipende se vi piacciono più o meno grandi, li metto sulla teglia con carta forno e li spennello con latte e zucchero, li lasciamo lievitare ancora un’ora o più.

Li facciamo cuocere a 180° per 15-20 minuti.

Per il bimby:

Faccio il lievitino con 150 gr di farina, 100 di latte e il lievito e impasto 1 minuto vel. spiga, lascio lievitare nel bimby.

aggiungo tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato e faccio 1 min 1/2 vel spiga. aggiungo e gocce di cioccolato e faccio 30 sec vel spiga. tolgo e impasto un po’ a mano, l’impasto è un po’ appiccicoso  ma non aggiungete farina. Lascio lievitare e poi proseguo come sopra.

 

Provateli non vi deluderanno!!!!

 

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