Bombette ripiene

Tempo fa ho trovato questa ricetta pubblicata dalla pagina facebook Forum di cookaround ed ho voluto provarla…..favolosa!!!

Sono sofficissime….io le ho riempite di marmellata all’arancia ma devono essere strepitose con nutella.

Ingredienti:

600 gr farina manitoba

50 gr fiocchi di patate

100 gr zucchero

3 uova

80 gr burro

1 bicchiere di latte tiepido

1/2 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di miele

1 bustina di vanillina

granella di zucchero

marmellata o nutella per il ripieno

Impastiamo 100 gr di farina con il lievito, un cucchiaino di zucchero e un po’ di acqua tiepida (circa 100 ml), formiamo un panetto e lo lasciamo lievitare fino al raddoppio.

In una ciotola mettiamo la farina, i fiocchi di patate, le uova, lo zucchero, il miele, la vanillina e il nostro panetto lievitato.

Impastiamo aggiungendo il latte tiepido, fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo, aggiungiamo il burro e lo incorporiamo all’impasto.

Quando l’impasto è elastico è pronto e lo lasciamo lievitare un paio di ore.

Quando è lievitato, prendiamo piccoli palline di pasta, le appiattiamo, le riempiamo con marmellata e le chiudiamo bene.

Le facciamo lievitare ancora fino al raddoppio, le spennelliamo con latte e mettiamo sopra la granella di zucchero.

Inforniamo a 180° per 15 minuti circa.

Si possono congelare, quando servono toglierle e passarle al microonde un minuto.

PER IL BIMBY:

Preparare il lievitino impastando 2 minuti vel spiga, lasciamo lievitare nel bimby.

Aggiungiamo gli altri ingredienti e impastiamo ancora 2 min vel spiga.