Barrette di avena, cocco e mirtilli

La mia Pimpi ha da poco cominciato la prima elementare e mi stò sbizzarrendo a prepararle delle merende sane e nutrienti, lei va matta per i mirtilli e per i cereali, quindi ho pensato di prepararle delle barrette.

Sono semplicissime da fare e molto buone, prossimamente ne sperimenterò sicuramente altre varianti, con cereali diversi.

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Ingredienti per circa 8 barrette:

70 gr fiocchi d’avena

30 gr mandorle intere

30 gr noci sgusciate (io non le avevo ed ho usato nocciole)

30 gr farina di cocco

20 gr mirtilli rossi secchi

10 gr uvetta

1/2 cucchiaino di sale

40 ml di sciroppo d’acero

30 gr miele

15 gr zucchero di canna

Mettiamo in una ciotola le mandorle, le noci, l’avena e la farina di cocco.

In un padellino antiaderente facciamo sciogliere il miele, lo zucchero, il sale e lo sciroppo d’acero, lasciandoli bollire per 5 minuti.

Togliamo dal fuoco e versiamo nella ciotola dei cereali, mischiando velocemente tutti gli ingredienti.

Disponiamo il composto su una teglia ricoperta da carta forno, lo compattiamo e lo lisciamo con l’aiuto di un cucchiaio.

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Inforniamo in forno caldo a 150° per 20 minuti, una volta passati i minuti togliamo dal forno e lasciamo riposare una mezz’oretta, con un coltello tagliamo le nostre barrette.

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