La torta salata con peperonata e bacon croccante è una ricetta nutriente e saporita, pronta a soddisfare i palati più esigenti…e affamati! Vediamo subito come prepararla in pochi punti!
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana scura
- 2 zucchine
- 1 patata grande
- 1 spicchio d’aglio
- 7 fette di bacon
- 1 pasta sfoglia da 230 g
- 80 g di mozzarella
- prezzemolo fresco
- sale
- olio evo
Iniziate dalle verdure; tagliate a cubetti non troppo piccoli il peperonce, la melanzana (io le tolgo la buccia perchè la trovo fastidiosa, voi potete fare come preferite), la patata e le zucchine.
Bollite a parte i dadi di patata finchè non saranno teneri, diciamo per 9 minuti circa; in una padella antiaderente, invece, soffriggete l’aglio tagliato a metà e buttate subito melanzana e peperone. Lasciate cuocere, saltando ogni tando, per una decina di minuti a fiamma medio bassa: la melanzana perderà la sua acqua ed il peperone si cuocerà in quella, mantenendo tutti i sapori.
Salate e arricchite con prezzemolo fresco, dopodichè aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Addizionate anche le patate lessate ed una fetta di bacon tagliuzzata a quadratini, levate lo spicchio d’aglio, aggiustate di sale e saltate per altri 5 minuti la peperonata. Spegnete e lasciate intiepidire.
Stendete la pasta sfoglia nella tortiera scelta, versatevi dentro la peperonata e cospargete la superficie di mozzarella tritata; concludete la torta salata intrecciandovi sopra le fette di bacon.
Infornate a 220° per circa mezzora, posizionando la torta salata in basso nel forno. Sfornate e lasciate intiepidire, prima di tagliarla. Ecco qui il risultato finale!
