La mia ultima creazione è una torta un po’ particolare: la torta Arancia è infatti un dolce privo di burro e uova, ed è particolarmente indicato per i golosi che non vogliono proprio rinunciare al dessert…pur restando in linea!
In realtà tutti possono apprezzare questa torta perchè è davvero facile da fare, profumata, gradevole e salutare. Vediamo come farla, considerando che le quantità sono per una tortiera di 20-22 cm:
- PER LA BASE:
- 220 g di farina
- 50 ml di olio di semi
- 150 g di zucchero
- 180 ml di succo di arancia appena spremuta
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- PER LA CREMA:
- 250 ml di succo d’arancia appena spremuto
- qualche goccia di aroma di vaniglia
- 100 g di zucchero
- 40 ml di acqua
- 45 g di amido di mais
Iniziate preparando la base della vostra Torta Arancia; mettete in una ciotola capiente tutti i liquidi, in un’altra tutti i secchi. Mescolate prima separatamente, e poi unite i secchi ai liquidi, aiutandovi ad incorporare con le fruste elettriche. Otterrete un composto cremoso e liscio.
Foderate la tortiera scelta con carta da forno o con uno strato di burro+farina, versatevi dentro la base della torta e infornate a 180° per 45 minuti.
Occupatevi ora della crema, anche questa molto veloce e semplice: in una casseruolina mettete l’amido di mais e lo zucchero. Iniziate ad amalgamarlo all’acqua e al succo di arancia con l’aiuto di una frusta, facendo ovviamente attenzione alla formazione di grumi. Portate a bollore mescolando continuamente con una cucchiarella, e lasciate che si addensi. Spegnete e capovolgete la crema in un piatto fondo, o in una ciotola.
Foderate con pellicola bucherellata cosicchè sia immune alla patina che si forma solitamente sulle creme quando raffreddano, e aspettate che la vostra torta sia pronta per essere farcita (come sempre, lasciate che la torta intiepidisca automaticamente a forno spento e sportello aperto!).
Riguardo la cottura voglio consigliarvi una cosa importante: se siete nel dubbio nonostante la prova stecchino, non vi fate scrupoli ad allungare di altri 5 o 10 minuti la cottura della torta; è improbabile che si bruci eccessivamente, ma se proprio non volete correre rischi potete anche abbassare la temperatura a 170°.
Spolverate a volontà con zucchero a velo!
