I salatini croccanti sono semplicissimi da preparare, ed anche molto veloci; si possono aromatizzare e condire a proprio piacere: io in questo caso li ho impastati con erba cipollina e paprika!
Passiamo subito alla ricetta:
- 200 g di farina
- 90 ml di acqua
- 20 ml di olio di semi
- 3 g di sale
- 5 g di zucchero
- 3 g di lievito istantaneo ( tipo Mastro Pizzaiolo)
- 1 cucchiaio d’olio evo
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 g di sale
- Erbe aromatiche o spezie a piacere
In una ciotola mescolate acqua e olio di semi con lo zucchero. Aggiungete poi la farina con il lievito in polvere ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Addizionate infine il sale e amalgamate il tutto.
Lasciate riposare l’impasto coperto da uno strato di pellicola per circa 15 minuti, poi passate alla stesura: sulla spianatoia passate un velo di farina e mattarellate la pasta fino ad ottenere uno spessore di massimo 5 mm. Aggiungete le erbe aromatiche che preferite e fatele aderire bene alla sfoglia.
Formate i salatini e disponeteli su una leccarda foderata di carta da forno.
Create una emulsione da spennellare leggermente sulla superficie dei salatini mescolando assieme un cucchiaio di acqua, uno di olio evo e una spolverata di sale.
Cuocete col programma ventilato per 11-12 minuti a 170°.
Lasciate freddare i vostri salatini e gustateli soli o come accompagnamento per vellutate e zuppe!
