I pangoccioli sono delle dolci e soffici brioschine con le gocce di cioccolato, firmate Mulino Bianco. Oggi però, invece di acquistarli al supermercato, li facciamo noi con questa semplice ricetta!
Ingredienti per 6 pangoccioli:
- 250 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 50 ml di acqua
- 40 g di burro
- aroma di vaniglia
- 50 g di gocce di cioccolato
- 6 g di lievito di birra disidratato
Il primo passaggio per preparare degli ottimi pangoccioli è di preparare il lievitino: in una capiente ciotola, mettete il burro morbido, il lievito, il latte e l’acqua tiepidi e 100 g di farina. Mescolate bene con un cucchiaio e lasciate riposare, coperto, per un’ora.
Passata un’ora, il lievitino dovrebbe essere raddoppiato; è il momento giusto per aggiungere l’aroma di vaniglia, lo zucchero e la restante farina, ed amalgamare il tutto con l’aiuto di una frusta elettrica. Quando l’impasto sarà diventato lavorabile ed elastico, cominciate ad impastarlo a mano, come fareste se fosse pane: concludete la lavorazione aggiungendo le gocce di cioccolato, preferibilmente fredde di frigorifero.
Coprite e lasciate lievitare per circa un’ora.
Riprendete l’impasto dei pangoccioli e dividetelo in sei palline, da circa 90 g l’una. Fatene tante palline, spennellate le superfici con del latte e lasciatele lievitare altre due ore, in forno spento, direttamente sulla leccarda foderata di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°, dopo aver spennellato i pangoccioli con altro latte, per circa 15 minuti.
Lasciate intiepidire…e portateli a tavola per colazione o per merenda: il successo è assicurato!
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