Gnocchi di zucca – Guida di cucina per principianti
Oggi, per la sezione "Guida di cucina", vediamo come preparare degli ottimi gnocchi di zucca. Lo gnocco è…
Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (H. Van Horne)
Categoria: Primi piatti
La pasta fresca: Guida di cucina per principianti
La pasta fresca, ovvero la pasta all'uovo, è il primo capitolo (di una lunga serie) della guida di…
Mac & Cheese (Maccheroni e formaggio)
Il Mac & Cheese è un piatto nato negli USA, come ‘storpiatura’ della nostra pasta al formaggio classica.…
Risotto cremoso con zucca & mandorle
Oggi vediamo come fare un magnifico risotto ottobrino con pochi e semplici ingredienti: abbiamo come protagonista la zucca…
Tagliatelle al ragù di platessa
Il ragù di platessa è un nobile primo piatto di pesce, adatto a qualsiasi stagione, previa ovviamente la…
Maxi Supplì di riso al forno
Il Maxi Supplì di riso è una favolosa ricetta di mia sorella, che prevede l'utilizzo del riso Arborio,…
Spaghetto risottato alle alici
La risottatura della pasta è un metodo di cottura piuttosto in voga in questo periodo. In pratica, consiste…
Pasta al pesce spada profumato al limone
Premetto che il pesce spada è uno dei miei cibi preferiti di sempre...per cui voglio rendergli giustizia con…
Insalata di riso alla catalana
Approfittiamo delle ultime giornate di sole per fare una deliziosa insalata di riso alla catalana: la freschezza e…
Pennoni cremosi con zucca, alici & bufala
Con l'autunno alle porte, bisogna far scorta di zucca! Già abbiamo parlato delle sue proprietà nutritive, e abbiamo…