Questo brownie è un regalo per una mia grande amica…lei ama le castagne ed è un’ottima cuoca, perciò le voglio dedicare questo dolce!
Umido, super castagnoso e quasi privo di farina, questo dessert, con lievi sentori di nocciole tostate e tritate a mano, è giusto per ogni invernale occasione: un tè, un caffè, una colazione…per essere sempre carichi di energie!
Ingredienti:
- 220 g di castagne bollite (peso da sgusciate e già cotte)
- 100 g di zucchero
- 3 uova medie
- 80 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio raso di cacao
- 1 cucchiaio pieno di farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 20 nocciole (facoltativo)
- 100 g di burro
- 100 ml di latte
- aroma di vaniglia
Il procedimento è molto semplice. Dopo aver bollito le castagne, mettete a tostare le nocciole per qualche minuto in forno a 160°.
Intanto, in una ciotola sbattete le uova con cacao, farina, qualche goccia di aroma di vaniglia e bicarbonato; in un pentolino, andrete invece a mettere burro, cioccolato, zucchero, latte e castagne. Sciogliete tutt insieme a fiamma minima, spegnete e lasciate intiepidire. Passate tutto al minipimer e incorporate al composto di uova, sbattendo tutto energicamente.
Aggiungete per ultime le nocciole tritate a mano e versate tutto in una tortiera di stampo 24-26, foderata di carta da forno o di burro e cacao.
Infornate a 180° per circa 30-35 minuti. facendo la prova stecchino finale.
Lasciate freddare prima di tagliare il brownie…e servitelo con castagne sbriciolate, sciroppo d’acero, meringhe o una spolverata di zucchero a velo!