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Brownie di castagne e cioccolato

Questo brownie è un regalo per una mia grande amica…lei ama le castagne ed è un’ottima cuoca, perciò le voglio dedicare questo dolce!

Umido, super castagnoso e quasi privo di farina, questo dessert, con lievi sentori di nocciole tostate e tritate a mano, è giusto per ogni invernale occasione: un tè, un caffè, una colazione…per essere sempre carichi di energie!

Ingredienti:

  • 220 g di castagne bollite (peso da sgusciate e già cotte)
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio raso di cacao
  • 1 cucchiaio pieno di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 20 nocciole (facoltativo)
  • 100 g di burro
  • 100 ml di latte
  • aroma di vaniglia

Il procedimento è molto semplice. Dopo aver bollito le castagne, mettete a tostare le nocciole per qualche minuto in forno a 160°.

Intanto, in una ciotola sbattete le uova con cacao, farina, qualche goccia di aroma di vaniglia e bicarbonato; in un pentolino, andrete invece a mettere burro, cioccolato, zucchero, latte e castagne. Sciogliete tutt insieme a fiamma minima, spegnete e lasciate intiepidire. Passate tutto al minipimer e incorporate al composto di uova, sbattendo tutto energicamente.

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Aggiungete per ultime le nocciole tritate a mano e versate tutto in una tortiera di stampo 24-26, foderata di carta da forno o di burro e cacao.

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Infornate a 180° per circa 30-35 minuti. facendo la prova stecchino finale.

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Lasciate freddare prima di tagliare il brownie…e servitelo con castagne sbriciolate, sciroppo d’acero, meringhe o una spolverata di zucchero a velo!

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