Il condiriso è una semplice miscela di verdure, formaggi, legumi e tonno (o anche wurstel e cubetti di prosciutto) che potete utilizzare sia per le vostre insalate di riso che per quelle di pasta; con questa ricetta potete ora farlo in casa…e per conservarlo al meglio cliccate qui !
Ingredienti:
- 2 carote
- 1 peperone rosso
- 1 fetta di cipolle
- 15 olive nere denocciolate
- 100 g di piselli congelati
- qualche frutto di cappero
- 1 pomodoro da insalata
- 1 fetta di cipolla rossa
- 1 costa di sedano
- 100 g di mais (io l’avevo finito purtroppo!)
- 80 g di tonno sgocciolato
- basilico
- sale
- 250 ml di aceto di vino bianco
- olio evo
Tagliate il sedano a listarelle, il peperone e le carote a dadini piccoli, ma non troppo.
Mettete a bollire una soluzione di 250 ml di aceto, 250 ml di acqua e un cucchiaino raso di sale grosso, e tuffateci dentro le tre verdure, lasciando cuocere per 7 minuti. L’ultimo minuto mettete anche la cipolla tagliata grossolanamente.
Nel frattempo, cuocete i piselli congelati per circa 10 minuti, o almeno finchè non saranno teneri.
Intanto in una ciotola mettete il tonno, i capperi, le olive a rondelle, il mais, i pomodori secchi, il pomodoro fresco ed il basilico spezzettato. Salate e oliate per bene.
Unite a questo composto le verdure acetate ben scolate, ed i piselli.
Il condiriso è pronto! Potete metterlo sott’aceto, sott’olio o anche utilizzarlo subito per le vostre insalate di riso…come ho fatto io!
