Vellutata di ceci e cicerchie perfetta per l’autunno, ricca di vitamine e antiossidanti con una funzione detossinante.
La vellutata di ceci e cicerchie è stata un’idea che mi è venuta dopo varie ricerche sulle materie prime stagionali che avessero una funzione di ripulire l’intestino. Un piatto molto saporito da gustare caldo nelle giornate di pioggia è la scelta ideale. Ci vuole un pò di tempo per realizzare questa ricetta perchè bisogna mettere in ammollo in acqua e un cucchiaino di bicarbonato le cicerchie e i ceci per almeno 12 ore prima.
Successivamente si fanno cuocere in pentola per 35 minuti e poi frullare nel mixer per 5 minuti. I ceci sono ottimi anche per il cuore e contengono anti-ossidanti. Le cicerchie sono ricche di calcio, fosforo, potassio e ferro.
Ingredienti
Ingredienti per la vellutata di ceci e cicerchie
Strumenti
Passaggi
Ora vediamo come preparare la nostra vellutata di ceci e cicerchie, dopo aver messo in ammollo 12 ore i legumi secchi in abbondante acqua con un cucchiaino di bicarbonato.
Lavate i legumi secchi e metteteli in ammollo per 12 ore. Il giorno dopo scolateli e sciacquateli nuovamente, poi prendete una casseruola abbastanza capiente e aggiungete l’olio extravergine d’oliva, la carota tritata finemente, la cipolla tritata, le patate tagliate a tocchetti, i ceci e le cicerchie, un pizzico di sale e fate rosolare alcuni minuti.
Aggiungete l’acqua sino a coprire per bene tutto e anche alcuni rametti di rosmarino, fate cuocere a fiamma medio bassa per 35 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per dieci minuti poi mettete tutto nel mixer e frullate rapidamente a massima potenza per 5 minuti.
Servite caldo.
Varianti
Le varianti di questa vellutata possono includere ogni tipologia di legumi stagionali, come lenticchie, fagioli ma anche verdura come i piselli ad esempio.
Dosi variate per porzioni
