Tortiglioni tricolore

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Tortiglioni tricolore, un piatto semplice e saporito, realizzato con crema di broccoli, peperoncino calabrese e una spolverata di pecorino stagionato. Un piatto perfetto per l’autunno, ricco di vitamine e sali minerali, molto nutriente. Il procedimento è un pochino lungo perchè prima và cotto il broccolo e poi frullato e dopo si può preparare la pasta. Il basilico fresco per la decorazione rende ancora più profumato il piatto. 

  • DifficoltàMedio
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura11 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gtortiglioni rigati
  • 1testa di broccolo
  • 1 cucchiainopeperoncino calabrese in polvere
  • 50 gpecorino stagionato
  • 4 foglieBasilico

Preparazione

  1. La prima cosa da fare è prendere la testa di broccolo, lavarla per bene e poi farla bollire con due prese di sale grosso in una pentola con tanta acqua, per circa 30 minuti.

  2. Aggiungere il broccolo con 4 mestoli di acqua di cottura,tre cucchiaini di olio extravergine d’oliva in un frullatore. Fate andare a velocità massima per un minuto poi al minimo sino a che diventa una crema. 

  3. Mettete a cuocere la pasta mentre la crema riposa, una volta pronta scolatela e poi versate la crema nella pentola, aggiungete la pasta e mescolate per bene.

  4. Durante l’impiattamento mettete la pasta sul piatto, grattugiateci sopra il pecorino stagionato quando è ancora calda, una spolverata di peperoncino calabrese e poi due foglie di basilico.

Note

Accompagnate con un bicchiere di vino bianco fresco.

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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

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