Timballo di riso con scamorza affumicata e salsiccia piccante avvolto dal purè

Eccoci al secondo appuntamento con l’azienda Principato di Lucedio, questa volta proviamo il riso carnaroli , perfetto per insalate e timballi.

INGREDIENTI:

  • 150 gr di scamorza affumica
  • 50 gr di salsiccia piccante
  • 150 gr di riso carnaroli Principato di Lucedio
  • 2 tuorli d’uovo
  • 200 gr di purè di patate
  • 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Fate cuocere il riso carnaroli in abbondante acqua salata per 10 minuti, poi scolatelo e lasciatelo sfreddare. Nel frattempo tagliate a cubetti piccolissimi la salsiccia e la scamorza e unitele al riso in una ciotola assieme ai 2 tuorli d’uovo. Mischiate il composto in modo da renderlo omogeneo e poi aiutandovi con un cucchiaio inseritelo in dei piccoli contenitori rotondi di alluminio (se avete quelli in terracotta vanno benissimo). Una volta che li avrete riempiti sino all’orlo spolverate di parmigiano, abbondate tranquillamente perchè deve formarsi la doratura durante la cottura. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.

Consiglio: per evitare che il riso si attacchi passate un dito di burro o margarina nei contenitori prima di riempirli, in questo modo quando li rovesciate dovrebbero cadere dolcemente senza che si rompa il timballo.

Nel frattempo prendete una siringa da dolci e inserite il purè all’interno, quando avrete fatto uscire il timballo dal contenitore dovrete decorare il piatto come più vi piace. Buon appetito ^_^

Piccola aggiunta: mio marito aggiunge la salsa di soia al suo timballo di riso, per gli amanti dell’orientale potrebbe piacervi ^_^

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RIFERIMENTI:

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

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