Tagliatelle nido Pantanella con sugo di colombaccio, una ricetta saporita perfetta per un pranzo con parenti o amici.
Le tagliatelle nido Pantanella sono spesse come piacciono a me, perfette per trattenere sughi importanti quindi ricche di gusto. Il colombaccio è selvaggina, chiamato anche Palombo o Palombaccio è un uccello che fa parte della famiglia dei Columbidi. Una tra le specie più diffuse in Europa, ha un gusto deciso quindi consiglio di abbinarlo con qualcosa di delicato.
Per rendere la carne ancora più saporita sfumatela con un bel bicchiere di vino rosso in cottura prima di aggiungere il pomodoro.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa pulire il colombaccio, tagliarlo in parti e poi metterlo a rosolare con olio extravergine d’oliva, un trito di carota, gambo di sedano e cipolla in una padella antiaderente a fiamma bassa.
Quando la carne inizia a prendere colore sfumate con un bicchiere di vino rosso.
Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete a fiamma bassa per 30 minuti.
Mettete abbondante acqua con due prese di sale grosso a bollire, quando è pronta buttateci le tagliatelle e lasciatele cuocere per il tempo indicato sulla busta (due minuti in più se non vi piace al dente).
Una volta pronte scolatele e poi conditele con il sugo di colombaccio e servite accompagnate ad un calice di vino rosso corposo, consiglio un buon Cannonau.
Dosi variate per porzioni
Violencia Doméstica Nueva Jersey
The Tagliatella Nido Pantanella con Sugo di Colombaccio is a standout Italian dish, featuring a delicate nest-shaped pasta cradled with pigeon ragù. The dish strikes a balance between rustic and refined, showcasing the chef’s skill and creativity. It’s a must-try for those seeking an exceptional Italian culinary experience, and the kitchen deserves credit for crafting such a memorable dish.
Thank you so much for your words 🙂