Spezzatino di manzo con scalogno, timo e piselli fini

Spezzatino di manzo con scalogno, timo e piselli fini. Un piatto perfetto per qualsiasi stagione ma sopratutto in inverno e autunno.
Buongiorno carissimi amanti delle ricette low-cost e della cucina mediterranea, oggi vi parlo di spezzatino di manzo. Solitamente lo mangio con le patate ma stavolta ho voluto cambiare e farlo con i piselli. Quel tocco di sapore in più glielo donano lo scalogno e il timo, una spezia che ultimamente sto utilizzando molto. Lo preparo con la pentola a pressione perchè rimane più umido e cuoce più in fretta, contando che la combo pentola a pressione e piano a cottura ad induzione mi dimezza i tempi di cottura.
Ora vediamo assieme come si prepara e quali ingredienti ci vogliono per realizzare questo spezzatino di manzo e piselli. Mi raccomando assicuratevi che la carne di manzo sia bella magra.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gspezzatino di manzo
  • 100 gpiselli fini
  • q.b.scalogno tritato
  • 1 filoOlio extravergine d’oliva
  • q.b.sale e pepe
  • q.b.timo
  • 300 mlacqua
  • 1 bicchierinoPassata di pomodoro

Strumenti

  • pentola a pressione

Preparazione

  1. Prima di mettere il coperchio a pressione dovrete far rosolare il manzo con lo scalogno, l’olio extravergine d’oliva e il timo per farlo insaporire per bene.

  2. Una volta che lo scalogno è dorato aggiungete i piselli, l’acqua, la passata di pomodoro, il pepe, il sale (se non volete utilizzare il sale potete aggiungere un cucchiaino di brodo granulare senza glutammato), chiudete la pentola a pressione e cuocete a fiamma bassa per 50 minuti.

  3. Una volta eliminata la pressione dalla pentola impiattate e servite ben caldo.

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