Sgombro al forno con patate e cipolle, un piatto leggero e nutriente dal sapore molto delicato perfetto per ogni occasione.
Lo sgombro al forno è un piatto perfetto anche per chi segue una dieta, nell’alimentazione bilanciata e sostenibile il pesce azzurro non deve mai mancare perchè è fonte importante di antiossidanti.
Infatti lo sgombro è ricco di omega 3 e grassi buoni. Possiede inoltre un modesto apporto calorico e una concentrazione di vitamine e sali minerali.
Questa ricetta parte come la base delle sardine alla veneziana che preparava sempre mio padre con l’alternarsi di pesce e cipolla, qui ho alternato le patate e le cipolle al pesce e al posto delle sardine ho utilizzato lo sgombro.
La sua preparazione è molto semplice, il pesce è fresco pescato da mio padre alcuni giorni fa. Una volta pulito, privato delle interiora e squamato lo si mette da parte. Vediamo allora come si prepara questo squisito secondo:
Ingredienti per lo sgombro al forno con patate e cipolle
- 3patate
- 6sgombri
- 1/2cipolla bianca
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Pirofila
Preparazione
La prima cosa da fare è lavare e pulire per bene gli sgombri, poi bisogna metterli un attimo da parte in una ciotola.
Tagliare a rondelle le patate e le cipolle, disporre nella pirofila prima le patate e sopra la metà delle cipolle. Un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e infornare a 200 gradi per 35 minuti.
Aggiungere poi lo sgombro, mettere altre rondelle di cipolla a coprire tutto il pesce e un filo d’olio extravergine d’oliva. Infornare nuovamente a 200 gradi per 25 minuti sino a cottura ultimata del pesce.
Servire accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco fresco.
