Scialatielli in sugo piccante di aragosta e bottarga di muggine di Cabras

Scialatielli in sugo piccante di aragosta e bottarga di muggine di Cabras, un piatto perfetto per un pranzo o una cena romantica.
Gli scialatielli sono un formato di pasta lunga originario del Sud Italia, li provai la prima volta a Cava dè Tirreni nove anni fa e me ne innamorai al primo assaggio. Ricordo ancora che li prepararono con un sugo di melanzana e mozzarella di bufala.
Questi in particolare sono realizzati con la buonissima farina biologica Senatore Cappelli che trovate nello store di Donna Tina.

Nello shop di Donna Tina trovate prodotti genuini e di qualità. La fattoria Donna Tina sorge nell’alta Collina Materana, immersa nella natura incontaminata. E’ una giovane realtà situata nel comune di Stigliano condotta secondo il metodo biologico.
Producono eccellenze alimentari di elevata qualità che soddisfano anche i palati più esigenti.
Spediscono non solo in tutta Italia ma in tutto il mondo, per far conoscere il Made in Italy, quello vero e genuino, a più persone possibile.

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  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gscialatielli (inserite il codice ramy15 al checkout)
  • 300 mlpassata di pomodoro
  • q.b.polpa di aragosta
  • 1 cucchiainobottarga di muggine di Cabras
  • q.b.sale
  • 2 cucchiainipolvere di peperoncino
  • 1 filoolio extravergine d’oliva

Per impiattamento

Preparazione

  1. Tagliare a fette sottili la polpa di aragosta, metterla a dorare con un filo dìolio extravergine d’oliva fruttato intenso.

  2. Aggiungere poi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e il peperoncino. Far cuocere per 20 minuti a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.

  3. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua con 2 prese di sale grosso(se avete le mani grandi utilizzate due cucchiai rasi di sale).

  4. Quando l’acqua inizia a bollire buttate gli scialatielli e lasciateli cuocere 15 minuti (se vi piace al dente altrimenti lasciateli un altro paio di minuti).

  5. Una volta cotti gli scialatielli scolateli e conditeli nella pentola poi impiattate nei cestini di pane spolverando a crudo con 2 cucchiaini di bottarga di muggine.

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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

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