Rolata di coniglio su un letto di insalata di pomodori, una ricetta sana, leggera e saporita perfetta sia per pranzo che per cena.
La rolata di coniglio è uno dei piatti pronti da cuocere che trovate sul sito Borello Carni, è morbida, gustosa con all’interno fettine sottili di prosciutto cotto arrotolato in carne di coniglio chiuso con la rete ed una foglia di alloro.
I benefici della carne di coniglio sono molteplici:
1. Ha una buona concentrazione di vitamina B3 detta anche Niacina
2. Ricca di sali minerali tra cui il fosforo, potassio e ferro.
3. E’ leggera e con pochi grassi quindi consigliata nelle diete e per l’alimentazione delle persone anziane.
4. E’ altamente digeribile.
5. Contiene sostanze che rafforzano il sistema immunitario.
6. I nutrienti del coniglio aiutano la digestione stimolando la secrezione dei succhi gastrici.
7. E’ povera di colesterolo.
8. Non contiene composti in grado di provocare delle reazioni allergiche quindi, adatta a tutti.
9. Contiene sostanze in grado di normalizzare il livello di glucosio nel sangue.
10. Ha un effetto positivo su capelli, unghie e pelle.
Vi ho dato ben 10 motivi per consumare la carne di coniglio, ma vi consiglio di acquistare solo quella di qualità allevata e macellata in Italia da aziende certificate come Borello Carni.
Sponsorizzato da Borello Carni
Ingredienti per la rolata di coniglio
- 2pomodori insalatari
- 1carota
- 1gambo di sedano
- 1/2cipolla piccola
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 200 mlacqua
Preparazione
Tritare la carota, il gambo di sedano e la 1/2 cipolla piccola finemente.
In una pentola dai bordi alti versate un filo d’olio extravergine d’oliva bio fruttato intenso e la verdura tritata, posateci sopra le rolate di coniglio e poi fate soffriggere alcuni minuti girando le rolate con le pinze per farle colorare da tutte le parti.
Aggiungete l’acqua, salate e mettete il coperchio. Far cuocere a fuoco lento per 35 minuti. Se l’acqua tende ad evaporare troppo in fretta aggiungetene altra (ma non troppa giusto 90 ml per volta).
Quando la carne darà pronta toglietela dalla pentola e servitela su un letto di pomodori tagliati a rondelle ed un filo d’olio extravergine d’oliva.
