L’azienda Happy Mama è produttrice di confetture, composte e conserve molto originali, bellissime da vedere e golosissime da mangiare.
INGREDIENTI:
- 120 gr di riso
- 2 surimi tagliati a rondelle
- 1 calamaretto di piccole dimensioni
- 1/2 merluzzo già spinato e pulito
- 6 cozze belle grandi
- 6 vongole
- 1 totano
- 20 gr di margarina vegetale
- 1 lt di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiaini di composta rossa Happymama
PREPARAZIONE:
- Per prima cosa lavate e sgusciate le cozze e le vongole.
- Lavate il totano e il calamaro e tagliateli a tocchetti molto piccoli
- Prendete 1/2 merluzzo e tagliatelo in parti molto piccole, curandovi non siano rimaste spine.
- Tagliate la cipolla in parti piccolissime e mettetela a rosolare con le cipolle per due minuti.
- Aggiungete il riso e lasciatelo mantecare due minuti sempre mescolando.
- Versate 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.
- Aggiungete le cozze, le vongole, il merluzzo, il totano, il calamaretto e i surimi tagliati a rondelle e mescolate per bene aggiungendo un mestolo di brodo.
- Abbassate la fiamma e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti a fiamma media.
- Aggiungete i due cucchiaini di composta rossa Happymama e mescolate per bene.
- Quando il riso diventerà asciutto dovete aggiungere sempre un mestolo di brodo.
- Assaggiate di tanto in tanto se il riso è pronto perchè spesso e volentieri il periodo di cottura inteso nella scatola non è mai quello giusto.
- Impiattate e servite accompagnato da un bicchiere di vino bianco bello fresco.