Riso rosso integrale con zafferano, speck e parmigiano reggiano

Eccoci al terzo appuntamento con i prodotti dell’azienda Principato di Lucedio, questa volta assaggiamo il loro riso rosso integrale, un riso che rimane croccante, adatto alle diete ipocaloriche.

La sua cottura è molto lunga, almeno un’ora, quindi se non avete tempo a disposizione vi consiglio il riso carnaroli ^_^

INGREDIENTI:

  • 50 gr di speck tagliato a fettine sottili
  • 50 gr di parmigiano reggiano a cubetti
  • 1 bustina di zafferano
  • 150 gr di riso rosso integrale Principato di Lucedio
  • 100 gr di margarina vegetale
  • brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

Lavate bene il riso in acqua corrente. In un tegame antiaderente fate sciogliere la margarina a fuoco lento e poi versate il riso avendo cura di mescolarlo durante la mantecatura, versare un 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare. Aggiungere il brodo piano piano sempre mescolando, a circa metà cottura aggiungere la bustina di zafferano e lo speck tagliato a cubettini. Continuando a mescolare aggiungete ancora brodo e tagliate in parti piccolissime il parmigiano reggiano in modo che si sciolga. Continuate così per almeno 45/50 minuti, il riso rimarrà croccante. Servite caldo.

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Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.