Ricette economiche: dieci da provare. L’economia è un tema che tocca tutti, soprattutto in cucina. Mangiare sano e gustoso non deve per forza essere costoso, anzi! Con un po’ di fantasia e ingredienti semplici, si possono realizzare piatti deliziosi e convenienti.
In questo articolo vi presentiamo dieci ricette economiche, facili da preparare e perfette per ogni occasione.
Ricette economiche: Pasta con pesto di rucola e pomodorini
Ingredienti:
- 320 g di pasta
- 100 g di rucola
- 50 g di pomodorini
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Frullare la rucola con l’olio extravergine d’oliva, il parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di rucola e i pomodorini.
Frittata di verdure
Ingredienti:
- 4 uova
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Tagliare le verdure a cubetti.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le verdure e cuocere per circa 10 minuti.
- Sbattere le uova con sale e pepe nero.
- Versare le uova nella padella con le verdure e cuocere la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti.
Polpette di pane
Ingredienti:
- 200 g di pane raffermo
- 200 g di latte
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe nero
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Ammorbidire il pane nel latte.
- Strizzare il pane e sbriciolarlo in una ciotola.
- Aggiungere l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero.
- Amalgamare bene il tutto e formare delle polpette.
- Passare le polpette nel pangrattato e friggerle in olio extravergine d’oliva fino a doratura.
Pasta con tonno e pomodori
Ingredienti:
- 320 g di pasta
- 200 g di tonno in scatola
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 15 minuti.
- Unire il tonno sgocciolato e sbriciolato.
- Salare e pepare a piacere.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo di pomodoro e tonno.
Zuppa di lenticchie
Ingredienti:
- 250 g di lenticchie
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente.
- In una pentola, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le lenticchie, l’alloro, il rosmarino, sale e pepe nero.
- Coprire con acqua e cuocere per circa 40 minuti.
Ricette economiche: Involtini di pollo con pancetta
Ingredienti:
- 4 fette di petto di pollo
- 4 fette di pancetta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Appiattire le fette di pollo con un batticarne.
- Farcire ogni fetta di pollo con parmigiano grattugiato, salvia e rosmarino.
- Avvolgere ogni fetta di pollo con una fetta di pancetta.
- Fissare gli involtini con uno stuzzicadenti.
- Cuocere gli involtini in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per circa 15 minuti.
Insalata di riso con verdure
Ingredienti:
- 200 g di riso
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 pomodoro
- 1 cipolla
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
- Tagliare le verdure a cubetti.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le verdure e cuocere per circa 10 minuti.
- Unire il pomodoro tagliato a cubetti.
- Salare e pepare a piacere.
- Condire il riso con le verdure e servire.
Frittata di patate
Ingredienti:
- 500 g di patate
- 4 uova
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Tagliare le patate a cubetti.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le patate e cuocere per circa 10 minuti.
- Sbattere le uova con sale e pepe nero.
- Versare le uova nella padella con le patate e cuocere la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti.
Pasta alla Norma
Ingredienti:
- 320 g di pasta
- 2 melanzane
- 200 g di ricotta salata
- 50 g di pomodorini
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Tagliare le melanzane a fette e friggerle in olio extravergine d’oliva.
- Schiacciare le melanzane con una forchetta e aggiungere ricotta salata grattugiata, pomodorini tagliati a metà, basilico fresco tritato, sale e pepe nero.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il composto di melanzane.
Ricette economiche: Peperoni ripieni
Ingredienti:
- 4 peperoni
- 200 g di riso
- 100 g di carne macinata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere per circa 5 minuti.
- Unire il riso cotto, parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.
- Tagliare la calotta dei peperoni e privarli dei semi.
- Farcire i peperoni con il composto di riso e carne.
- Cuocere i peperoni in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere al composto di riso e carne della pancetta tritata o del prosciutto cotto a cubetti.
- Se non avete a disposizione carne macinata, potete sostituirla con tonno in scatola o sgombro in scatola.
- Potete accompagnare i peperoni ripieni con una salsa di pomodoro fresca.
Con queste dieci ricette economiche, potrete portare in tavola piatti gustosi e convenienti, perfetti per ogni occasione. Sperimentate le diverse varianti e trovate le combinazioni che più vi piacciono!
Buon appetito!
