Risotto al salmone e limone, il piatto perfetto per l’estate. Ricco di antiossidanti, vitamine e fibre, è la soluzione ideale per chi segue una dieta bilanciata e vuole mangiare leggero e sano. Questo piatto è un concentrato di salute, vediamo insieme tutti i benefici che porta al nostro organismo.
Partendo dal limone possiamo notare numerosi vantaggi per il nostro benessere. Vitamina C: Il limone è una ricca fonte di vitamina C, un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario, aiuta l’assorbimento del ferro e protegge le cellule dai danni. Acido citrico: L’acido citrico favorisce la digestione, aiuta a prevenire i calcoli renali e può avere proprietà antibatteriche. Potassio: Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna e supporta la funzione muscolare. Fibre: Il limone contiene fibre solubili che possono aiutare a ridurre il colesterolo e a regolare la glicemia.
Continuiamo con le proprietà del salmone norvegese selvaggio. Acidi grassi omega-3: Il salmone norvegese selvaggio è ricco di acidi grassi omega-3, che sono essenziali per la salute del cuore, del cervello e degli occhi. Proteine: Il salmone è una buona fonte di proteine, che aiutano a costruire e riparare i tessuti. Vitamina D: Il salmone contiene vitamina D, che è importante per la salute delle ossa e del sistema immunitario. Selenio: Il selenio è un minerale antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni.
Il nostro amato prezzemolo ha tantissime proprietà benefiche. Vitamina K: Il prezzemolo è una ricca fonte di vitamina K, che è importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Vitamina C: Il prezzemolo contiene vitamina C, un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario. Folato: Il folato è una vitamina importante per la salute del sistema nervoso e per lo sviluppo del feto durante la gravidanza. Potassio: Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna e supporta la funzione muscolare.
Ad ultimo, ma non per importanza, parliamo del riso integrale…cosa porta di buono al nostro organismo? Fibre: Il riso integrale è una buona fonte di fibre, che aiutano a regolare la digestione, a ridurre il colesterolo e a controllare la glicemia. Vitamine del gruppo B: Il riso integrale contiene vitamine del gruppo B, che sono importanti per la produzione di energia e per la salute del sistema nervoso. Minerali: Il riso integrale è una buona fonte di minerali, tra cui magnesio, manganese e selenio.
In conclusione, il risotto al salmone e limone è semplice e veloce da realizzare. Perfetto anche da portare ad un pic-nic al posto della classica insalata di riso. Servito su un piatto in ceramica artigianale portoghese fatto a mano con amore della Motel a Miio è ancora più scenografico.
Sponsorizzato da Motel a Miio
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione del risotto al salmone e limone
Il procedimento è lo stesso che utilizziamo per preparare l’insalata di riso. Mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua e due prese di sale grosso (come sempre se avete le mani grandi usate come misura due cucchiai rasi).
Appena l’acqua inizia a bollire versate il riso e lasciatelo cuocere con coperchio un pochino sollevato da un mestolo di legno e la cappa accesa , per il tempo suggerito dalla confezione.
Scolate il riso quando è pronto, versatelo in una ciotola e conditelo con l’olio extravergine d’oliva, il prezzemolo fresco tritato finemente (aiutatevi con una mezzaluna), il salmone tagliato a cubetti irregolari e la buccia del limone di Sorrento grattugiata (ovviamente lavatelo bene con un pizzico di bicarbonato prima e risciacquate).
Mettete in frigorifero il contenitore coperto per almeno 30 minuti. Tiratelo fuori dal frigo 5 minuti prima di mangiarlo, altrimenti risulta troppo freddo soprattutto per chi ha denti e gengive sensibili.
Come conservare il risotto al salmone e limone?
Questo primo deve essere conservato in un contenitore con chiusura ermetica in frigorifero per massimo 2-3 giorni. Se dovete portarlo ad un pic-nic mettetelo in un frigorifero portatile oppure in una borsa pranzo.
Dosi variate per porzioni
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