Pagello fragolino con zucchine e cipolle al forno, leggero ma saporito e ricco di vitamine e sali minerali. Conoscete questo tipo di pesce? Appartiene alla famiglia degli sparidi, vive nel mar Mediterraneo e nell’Adriatico. Infatti si tratta di uno dei pesci più saporiti del nostro mare.
Povero di grassi è indicatissimo per chi soffre di colesterolo alto oppure per chi segue diete ipocaloriche. Un etto di questo pesce di solito conta circa 101 calorie. Ricco di sali minerali, soprattutto di magnesio, fosforo, calcio, ferro e potassio. Per quanto riguarda le proteine l’apporto è di circa 21 gr.
Questo che vedete in foto lo ha pescato mio padre, me ne ha portato due, l’altro lo vedrete presto in una nuova ricetta. Ha una carne molto consistente e le spine sono abbastanza grandi si tolgono facilmente quindi potete sfilettarlo con semplicità e utilizzarlo anche per i sughi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi per la preparazione del pagello fragolino
La prima cosa da fare è lavare e pulire per bene il pesce eviscerandolo e squamandolo.
Prendere la carta forno e sistemarla sulla teglia, poi sistemare sopra il pagello fragolino, la zucchina e le cipolle tagliate a rondelle.
Versare a filo sopra le cipolle e le zucchine i due cucchiaini d’olio extravergine. Infornare a 170 gradi per 20 minuti, meglio non esagerare con la temperatura altrimenti la cipolla rischia di bruciarsi. Una volta pronto servire insieme ad un buon calice di vino bianco fresco.
Dosi variate per porzioni
