Maccheroni con verza: un piatto sano e leggero, senza glutine. Siete alla ricerca di un piatto sano e altamente digeribile? I maccheroni gluten free del Pastificio Caponi sono realizzati con mais e riso, hanno pochissimo sodio e pochissimi zuccheri. Sono l’ideale sia per gli intolleranti al glutine che per chi soffre di epilessia come me e deve assumere pochissimo zucchero nella sua alimentazione.
La verza è un’ottimo condimento per questo tipo di pasta, di solito io la abbino al riso, ma vi dirò che mi è piaciuta davvero molto fatta così con i maccheroni.
Sponsorizzato da Pastificio Caponi
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione dei maccheroni con verza
Come prima cosa prepariamo, pesiamo gli ingredienti e laviamo bene la verdura.
Tagliare la verza a listarelle sottili. Poi prendere una padella antiaderente e versare l’olio extravergine d’oliva, la cipolla tagliata sottile, la verza, il sale, il pepe, le acciughe e l’acqua. Coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma media per 15 minuti mescolando di tanto in tanto (se l’acqua finisce prima, aggiungerne mezzo bicchiere al bisogno).
Far bollire abbondante acqua con una presa di sale grosso (un cucchiaio raso), appena inizia a bollire versare i maccheroni gluten free e lasciarli cuocere 9-10 minuti.
Scolare la pasta al dente direttamente in padella con un cucchiaio di acqua di cottura e far mantecare 3 minuti mescolando bene (potete aggiungere una manciata di parmigiano reggiano grattugiato per la mantecatura).
Servire con una spolverata di parmigiano e pepe nero.
Varianti
Non amate la consistenza della verza? Frullatela con tutti gli ingredienti, una volta lessata per farla diventare più morbida.
Siete vegani? Evitate di aggiungere le acciughe e potete al posto mettere un pochino di peperoncino per dare un tocco spicy.
Dosi variate per porzioni
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