Lemon water cake, una torta leggerissima e molto profumata perfetta sia per colazione che per merenda senza lattosio, senza uova, senza burro. Realizzata con pochissimi ingredienti e uno speciale che rende fantastica la lievitazione in forno: il lievito atomico.
Era la prima volta che provavo il lievito atomico che è un mix di cremor tartaro e bicarbonato e devo dire che mi ha subito conquistata. La torta è risultata molto alta, non si sbriciola e soprattutto resta molto soffice. L’ideale da portare con voi ovunque vogliate perché non sporca nemmeno le mani.
Alla fine ho provato ad aggiungere la glassa al caramello, il topping per i gelati per intenderci e devo ammettere che è stato un ottimo risultato, potete provare anche quella al cioccolato. La ricetta è adatta agli intolleranti al lattosio e se siete intolleranti al glutine potete sostituire la farina 00 con quella di farro.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura40 Minuti
- Porzioni10-12 fette
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione della Lemon Water Cake
Come prima cosa prendete la frusta e una ciotola capiente, versate acqua e lo zucchero e amalgamate con la frusta sino a che diventa trasparente.
Aggiungete la farina, il lievito e il limone. Amalgamate con la frusta sino ad eliminare tutti i grumi poi aggiungete i restanti ingredienti e continuate a lavorarli sino a che diventa tutto omogeneo.
Fate pre-riscaldare il forno a 180°C e versate il composto nello stampo in silicone senza aggiungere nulla. Una volta che il forno è caldo mettete lo stampo dentro e lasciatelo cuocere per 40 minuti.
Passato il tempo fate la prova stecchino, se esce pulito tirate fuori la torta, lasciatela sfreddare a testa in giù su un piatto e si staccherà da sola. Servite le fette con la glassa al caramello sopra oppure una spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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