Creme caramel senza lattosio all’acqua, un dolce perfetto per l’estate fresco e goloso ma molto leggero. Adatto a tutte le età.
L’idea del creme caramel senza lattosio all’acqua è nata in uno dei giorni più caldi della scorsa settimana, quando cercavo di realizzare qualcosa che fosse fresco ma leggero, goloso ma pratico. E reduce dal budino al cacao all’acqua ho pensato che una versione al caramello e vaniglia non fosse male.
Il caramello ha dato un colore ambrato che da vedere lo rende davvero molto carino, da gustare è un piacere perchè resta molto fresco e si è solidificato in pochissime ore. Un dolce adatto a chi è intollerante al lattosio ma anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana perchè non ha uova.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prendere una pentola con il fondo spesso e aggiungere la maizena, la vaniglia e lo zucchero. Versate quindi a filo l’acqua mescolando per bene con una frusta in modo che si sciolga bene tutto quanto senza formare grumi.
Accendere il fornello a fiamma media portando a bollore mescolando in continuazione sino a quando inizia ad addensarsi poi spegnere.
Versare prima il caramello nei pirottini poi il composto e mettere i pirottini in silicone nel frigorifero a riposare per almeno 4 ore. Il caramello gli donerà un bel colore ambrato e il budino avrà la consistenza della gelatina.
Dosi variate per porzioni
