Chitarroni con crema di broccoletti: un piatto sano, leggero e zero sbatti. Se avete poco tempo a disposizione per cucinare, ma non volete rinunciare ad un pasto sano, è la soluzione ideale. Facile come dire “acqua”, ci vogliono pochissimi passaggi per la cottura di questo piatto. I chitarroni sono al riso e mais, senza glutine quindi, la crema spalmabile di broccoletti ha una nota piccante data dal peperoncino che si avverte alla fine. Non è troppo piccante, gli conferisce un tocco brioso. Questa crema spalmabile è perfetta anche sulle orecchiette pugliesi, sulle bruschette appena sfornate o nei risotti.
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Ingredienti
Ingredienti per la preparazione dei Chitarroni con Crema di Broccoletti
Passaggi
Preparazione dei Chitarroni con crema di broccoletti
Preparare questa ricetta è davvero semplice e veloce. Prima di tutto mettete a bollire abbondante acqua con due prese di sale. E pesate i chitarroni, poi posateli su un piatto.
Appena l’acqua inizia a bollire buttateci dentro i chitarroni, mescolate per bene con un forchettone poi lasciate cuocere con coperchio per 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchino l’un l’altro. Poi prendete la padella, aggiungete 3 o 4 cucchiai di crema di broccoletti, un cucchiaio di acqua di cottura, versateci direttamente i chitarroni aiutandovi con il forchettone (non buttate l’acqua di cottura, potete usarla per lavare i piatti dopo perché ha un alto potere sgrassante). Spolverate di parmigiano reggiano grattugiato e mescolate a fiamma bassa per 2-3 minuti. Servite caldo con una spolverata di parmigiano.
Il peperoncino è già incluso nella crema di broccoletti, se la volete più piccante potete aggiungere quello in polvere.
Varianti
Come vi dicevo prima, questa crema spalmabile è molto versatile: potete spalmarla sui crostini di pane caldo, sui crackers, immergere dentro i grissini, usarla per il risotto o per torte salate, addirittura sui muffin salati come farcitura.
Dosi variate per porzioni
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