Polpette di zucchine

Le mie Polpette di zucchine sono un piatto vegetariano molto goloso, ricetta realizzata in collaborazione con il formaggio Lodi Grana Bella Lodi Classico, un formaggio naturalmente senza lattosio altamente digeribile, per realizzarla bastano pochissimi ingredienti.

INGREDIENTI:

600 gr di zucchine
2 uova
100 gr di formaggio Lodi Grana Bella Lodi Classico
70 gr di farina 00
6 cucchiai di pangrattato senza glutine (per il ripieno)
pangrattato senza glutine qb (per la copertura)

PREPARAZIONE:

Pulite e tagliate a metà le zucchine, mettetele a lessare in abbondante acqua salata.
Una volta che saranno pronte e sfreddate aggiungetele nel frullatore assieme alle due uova e frullate per 6 minuti alla massima velocità.
Prendete il composto e mettetelo in una ciotola abbastanza capiente con la farina, il formaggio Lodi Grana Bella Lodi Classico grattugiato e 6 cucchiai di pangrattato.
Mescolate il composto sino a farlo diventare omogeneo.
Prendete una cucchiaiata di composto e formate una polpettina arrotolandola nel pangrattato
Quando l’olio di girasole avrà raggiunto un elevata temperatura mettete le polpettine, girandole ogni tanto per 5 minuti circa.

ENGLISH RECIPE:

INGREDIENTS:

600 grams of zucchini
2 eggs
100 grams of grain Bella Lodi Lodi Classic Cheese
70 grams of flour 00
6 tablespoons of gluten free bread crumbs (for the filling)
gluten free bread crumbs qb (for coverage)
PREPARATION:

Clean and cut the zucchini in half, put them to boil in salted water.
Once they are ready sfreddate and add them in the blender together with two eggs and blend for six minutes at maximum speed.
Take the mixture and place in a large enough bowl with the flour, Grana cheese Bella Lodi Lodi Classic grated and 6 tablespoons of breadcrumbs.
Stir the mixture until it becomes homogeneous.
Take a spoonful of the mixture and form a dumpling by rolling it in breadcrumbs
When the sunflower oil has reached a high temperature put the meatballs, turning every so often for about 5 minutes.