Pollo in umido con patate, peperone giallo e carciofi

Pollo in umido con patate, peperone giallo e carciofi, un piatto nutriente ricco di sali minerali e vitamine perfetto per le giornate fredde.
Buongiorno carissimi come state? E’ un periodo molto difficile per l’umanità, siamo chiudi in casa da più di due settimane e non si sa quando torneremo ad uscire e ad abbracciare i nostri affetti.
Molti di noi si dilettano in cucina a preparare le ricette più disparate. Io penso sempre a chi sta faticando per procurare da mangiare alla propria famiglia, ecco perchè continuo a proporvi ricette economiche e svuota-frigo.
Il pollo in umido è molto semplice da preparare e si può vare in tantissime varianti.

Per questa ricetta ci vogliono 5 o 6 euro, con queste quantità mangiate in due persone. E’ un pasto completo con carne e contorno, molto nutriente.
La sua preparazione è davvero semplice, potete giocare con le verdure, se non avete peperoni ci sta benissimo anche la melanzana o la zucchina.
Io faccio sempre così compro uno o due polletti interi da Eurospin (perchè è l’unico negozio alimentare che ho vicino a casa) che costano in media 3-4 euro l’uno, li divido in 4 parti e ne lascio due per una volta e due per l’altra in modo da avere cibo per almeno 4 volte.

Siamo in due quindi porziono ogni cosa che compro, ad esempio se prendo la confezione di fettine da 500 mg ne metto da parte 2 per una volta e altre due per un’altra, progetto la spesa a lungo termine in modo da non dover spendere una fortuna e non dover comprare ogni giorno.
Anche il pane ne prendo 10 pezzi e li metto in freezer, basta tirarlo fuori la mattina e lasciarlo scongelare che è come fosse appena sfornato.
Vediamo assieme come si prepara questa ricetta: